Zitrone, Knoblauch und Za’atar machen aus dem Hähnchen ein herrlich duftendes Ofengericht. Die roten Zwiebeln garen mit und werden schön weich. Während das Blech im Ofen steht, kannst du schon die Beilagen bereitstellen – und dich auf den ersten Bissen freuen.
Warum ich dieses Rezept mag
Zwiebeln und Zitrone garen direkt mit und ergeben zusammen mit dem Bratensaft eine aromatische Begleitung.
Das brauchst du
Za’atar enthält meist Kräuter, Sumach und Sesam. Salzgehalt und Zusammensetzung unterscheiden sich je nach Mischung.
Hähnchenoberkeulen ohne Knochen, rote Zwiebeln, Bio-Zitrone, Olivenöl, Za’atar, Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer.
So wird es gemacht
Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Zitrone heiß waschen, trocknen und ebenfalls in Spalten schneiden. Knoblauch fein reiben.
Öl, Za’atar, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchen mit der Mischung einreiben. Zusammen mit Zwiebeln und Zitrone auf einem Blech verteilen. Hände und Arbeitsgeräte nach Kontakt mit rohem Geflügel gründlich reinigen.
30–35 Minuten garen, bis das Hähnchen auch im Inneren vollständig durchgegart ist. An der dicksten Stelle mit einem Thermometer prüfen: mindestens 70 °C für zwei Minuten. Je nach Stückgröße länger garen.
Das Hähnchen mit den weichen Zwiebeln und etwas Saft der gerösteten Zitrone servieren.
Tipps & kleine Variationen
Die Stücke möglichst gleichmäßig auf dem Blech verteilen und nicht übereinanderlegen.
So kannst du es abwandeln
Hähnchenbrust funktioniert ebenfalls, braucht aber oft weniger Zeit und trocknet schneller aus. Die sichere Kerntemperatur bleibt entscheidend.
Das passt dazu
Dazu passen Fattoush, Reis oder Fladenbrot; die Beilagen sind zusätzlich einzuplanen.
Aufbewahren & einfrieren
Reste rasch abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen. Warme Gerichte beim erneuten Servieren gründlich durcherhitzen.
Portionsweise in geeigneten Behältern einfrieren. Im Kühlschrank auftauen und warme Gerichte anschließend gründlich erhitzen.
Häufige Fragen
Kann ich das Hähnchen vorab würzen?
Ja. In einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank marinieren und am selben Tag zubereiten. Niemals bei Raumtemperatur stehen lassen.
Deine Rezeptkarte
Hähnchen mit Za’atar und roten Zwiebeln
Saftige Hähnchenoberkeulen garen mit roten Zwiebeln, Zitrone und Za’atar auf einem Blech – würzig und unkompliziert.
Zutaten
Zubereitung
- Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Zitrone heiß waschen, trocknen und ebenfalls in Spalten schneiden. Knoblauch fein reiben.
- Öl, Za’atar, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchen mit der Mischung einreiben. Zusammen mit Zwiebeln und Zitrone auf einem Blech verteilen. Hände und Arbeitsgeräte nach Kontakt mit rohem Geflügel gründlich reinigen.
- 30–35 Minuten garen, bis das Hähnchen auch im Inneren vollständig durchgegart ist. An der dicksten Stelle mit einem Thermometer prüfen: mindestens 70 °C für zwei Minuten. Je nach Stückgröße länger garen.
- Das Hähnchen mit den weichen Zwiebeln und etwas Saft der gerösteten Zitrone servieren.
Notizen
Die Garzeit ist ein Richtwert für ausgelöste Oberkeulen. Stücke mit Knochen benötigen länger.
