Für dieses von nordindischen Kartoffel-Kichererbsen-Gerichten inspirierte Curry braucht es keine Kokosmilch. Tomaten und Brühe bilden die Sauce.
Warum ich dieses Rezept mag
Kartoffeln und Kichererbsen machen das Curry auch ohne zusätzliche Reisbeilage sättigend.
Das brauchst du
Kartoffeln gleichmäßig klein schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden.
vorwiegend festkochende Kartoffeln, Kichererbsen aus der Dose, Abtropfgewicht, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Zwiebel, Knoblauchzehen, Ingwer, neutrales Öl, gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Kurkuma, Garam Masala, Chiliflocken, Salz, Zitronensaft, Koriander.
So wird es gemacht
Kartoffeln schälen und in etwa zwei Zentimeter große Würfel schneiden. Kichererbsen abspülen. Zwiebel würfeln, Knoblauch und Ingwer fein reiben.
Öl in einem breiten Topf erhitzen. Zwiebel vier Minuten anschwitzen. Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma und Chili kurz mitrösten.
Kartoffeln, Tomaten und Brühe zufügen. Zugedeckt etwa 20 Minuten sanft köcheln. Kichererbsen zugeben und weitere 5–10 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind. Bei Bedarf Wasser ergänzen.
Garam Masala unterrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit frischen Korianderblättern servieren.
Tipps & kleine Variationen
Zum Andicken einige gegarte Kartoffelwürfel mit dem Löffel am Topfrand zerdrücken.
So kannst du es abwandeln
Eine Handvoll Spinat kurz vor Schluss unterheben.
Das passt dazu
Mit etwas Fladenbrot oder einem Gurkensalat servieren.
Aufbewahren & einfrieren
Reste rasch abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Beim warmen Servieren gründlich durcherhitzen.
Einfrieren ist möglich, Kartoffeln können dabei ihre Konsistenz verändern. Am besten frisch oder am Folgetag genießen.
Häufige Fragen
Kann ich gekochte Kartoffeln verwenden?
Ja. Die Sauce zunächst 15 Minuten köcheln, dann Kartoffeln und Kichererbsen zugeben und gründlich erhitzen.
Deine Rezeptkarte
Kichererbsen-Kartoffel-Curry
Kartoffeln und Kichererbsen garen in einer würzigen Tomatensauce mit Ingwer und Kreuzkümmel – sättigend und rein pflanzlich.
Zutaten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in etwa zwei Zentimeter große Würfel schneiden. Kichererbsen abspülen. Zwiebel würfeln, Knoblauch und Ingwer fein reiben.
- Öl in einem breiten Topf erhitzen. Zwiebel vier Minuten anschwitzen. Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma und Chili kurz mitrösten.
- Kartoffeln, Tomaten und Brühe zufügen. Zugedeckt etwa 20 Minuten sanft köcheln. Kichererbsen zugeben und weitere 5–10 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind. Bei Bedarf Wasser ergänzen.
- Garam Masala unterrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit frischen Korianderblättern servieren.
Notizen
Die Garzeit hängt von Kartoffelsorte und Würfelgröße ab. Erst servieren, wenn die Kartoffeln weich sind.
