Während die Spaghetti kochen, werden die kleinen Tomaten im Ofen süß, weich und saftig. Knoblauch und Olivenöl liefern gleich die Sauce mit. Du musst nachher nur noch alles zusammenbringen – und dir überlegen, wie viele Nudeln auf eine Gabel passen.
Warum ich dieses Rezept mag
Der Ofen konzentriert den Geschmack der Tomaten, während sich die Pasta fast nebenbei kochen lässt.
Das brauchst du
Reife Kirschtomaten geben die meiste Süße. Nudelwasser bindet Öl und Tomatensaft zu einer leichten Sauce.
Spaghetti ohne Ei, Kirschtomaten, Olivenöl, Knoblauchzehen, getrockneter Oregano, Basilikum, Salz, zusätzlich Salz für das Nudelwasser, Pfeffer.
So wird es gemacht
Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Tomaten mit Öl, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Auflaufform mischen. 25–30 Minuten rösten, bis sie weich sind und an den Rändern leicht bräunen.
Spaghetti so rechtzeitig in Salzwasser kochen, dass sie zusammen mit den Tomaten fertig werden. Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser auffangen.
Einen Teil der Tomaten mit einer Gabel zerdrücken. Spaghetti und einen kleinen Schluck Nudelwasser direkt in der Form mit den Tomaten vermengen. Basilikum darüberzupfen und abschmecken.
Tipps & kleine Variationen
Den Knoblauch zwischen den Tomaten verteilen, damit er im Ofen nicht verbrennt.
So kannst du es abwandeln
Einige entsteinte Oliven oder Kapern bringen zusätzliche Würze.
Das passt dazu
Ein grüner Salat oder gebratene Zucchini passen dazu.
Aufbewahren & einfrieren
Reste rasch abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen. Warme Gerichte beim erneuten Servieren gründlich durcherhitzen.
Die Ofentomatensauce lässt sich separat einfrieren. Die Spaghetti nach dem Auftauen frisch kochen.
Häufige Fragen
Kann ich große Tomaten verwenden?
Ja. In mundgerechte Stücke schneiden und bei sehr saftigen Sorten die Sauce im Ofen etwas länger reduzieren lassen.
Deine Rezeptkarte
Spaghetti mit Ofentomaten und Basilikum
Im Ofen geröstete Kirschtomaten bilden mit Olivenöl, Knoblauch und etwas Nudelwasser eine einfache, aromatische Pastasauce.
Zutaten
Zubereitung
- Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Tomaten mit Öl, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Auflaufform mischen. 25–30 Minuten rösten, bis sie weich sind und an den Rändern leicht bräunen.
- Spaghetti so rechtzeitig in Salzwasser kochen, dass sie zusammen mit den Tomaten fertig werden. Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser auffangen.
- Einen Teil der Tomaten mit einer Gabel zerdrücken. Spaghetti und einen kleinen Schluck Nudelwasser direkt in der Form mit den Tomaten vermengen. Basilikum darüberzupfen und abschmecken.
Notizen
Nudelwasser schrittweise zugeben, damit die Sauce nicht zu dünn wird.
